La
Diététique est l'art de se connaître,
Connaître ses goûts, ses préférences,
Remonter dans le passé,
Explorer son répertoire culinaire,
Innover,
Découvrir, Elargir, se laisser Surprendre ...
" Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau
toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait
d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi,
isolé, sans la notion de sa cause. II m'avait aussitôt rendu les
vicissitudes de la vie indifférentes, ses désastres inoffensifs,
sa brièveté illusoire, de la même façon qu'opère l'amour, en me
remplissant d'une essence précieuse : ou plutôt cette essence
n'était pas en moi, elle était moi."
Marcel
Proust, À la recherche du temps perdu. Du côté de chez
Swann, 1913.